金壇大米保存小竅門
大米是我們的主食，不同地方長(zhǎng)出來(lái)的大米口味方面多少都是有區(qū)別的呢，一般南方人吃蘇牌大米、金壇大米比較多，有的人為了方便，就會(huì)一口氣買很多的大米回來(lái)，但是如果長(zhǎng)時(shí)間吃不完的話，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)大米會(huì)壞掉，所以平時(shí)要注意金壇大米人保存。一起來(lái)了解一下金壇大米保存小竅門。
家庭儲(chǔ)存的金壇大米要放在陰涼、通風(fēng)、干燥處，避免高溫、光照。用容器(米桶或米缸)裝米時(shí)，在裝米前，先用紙點(diǎn)火烘干、消毒容器。金壇大米買回后，裝進(jìn)米桶或米缸把蓋蓋好，放在離地面一尺高的干燥、通風(fēng)之處。要經(jīng)常曝曬盛米的空米桶和空米缸，去除缸內(nèi)的糠粉、蟲(chóng)卵等。梅雨和盛夏季節(jié)，為防止受潮霉變生蟲(chóng)，可在盛米容器內(nèi)放幾片螃蟹殼或甲魚(yú)殼，或大蒜頭。如米已生蟲(chóng)應(yīng)先去除米蟲(chóng)，然后將花椒和茴香用紗布包好放在大米表面，米缸(桶)不要馬上密蓋。
金壇大米不易存放，特別是在夏季。金壇大米存放時(shí)間長(zhǎng)則易陳化。陳化大米色澤變暗，香味消失，出現(xiàn)糠酸味，酸度增加，米飯粘性下降，煮稀飯不稠湯，食用品質(zhì)降低。家庭一次性購(gòu)買大米不要過(guò)多。如果購(gòu)買的是絕氧包裝大米，開(kāi)袋后要盡快食用。
這些小竅門還是非常有用的呢。以后大家可以按照小編介紹的這些方法去保養(yǎng)大米。只有把大米保存好了，才能吃的時(shí)間更長(zhǎng)，才能保存它的口味，而且還可以避免浪費(fèi)的情況出現(xiàn)。如果采用不當(dāng)?shù)姆椒ū４娴脑挘敲磿?huì)直接影響到大米的使用。請(qǐng)大家要記住。
